《代謝好，加倍瘦》，出版社：天下雜誌@ISBN：9789862417409
【個人心得】
自身經驗：曾經有段時間體重差點飆破一百，雖然那時給了自己一個很好的理由：工作壓力。但其實還是自己控制不了吃的慾望，加上沒有運動所以累積了許多的廢物在身體裡。後來我開始要走上塑身之路，那時學到的第一個經驗就是「吃進去得熱量要比排出的還少」，關鍵就是新陳代謝。我問過周圍朋友一個問題：是否年輕時都覺得吃不胖，多數人都回答：「是呀！」原因就是新陳代謝會因年紀大而降低。所以那陣子努力塑身時，我就選擇吃熱量少但仍然有飽食感的食物，沒想到在還沒開始運動的階段，我的體重就真的開始往下調！所以代謝是真的很重要，建議如果想要控制飲食，身體想要更健康的人，可以多留意這方面的資訊。
內文重點：
管好新陳代謝，不瘦都難
是不是常抱怨，食量沒變，卻愈來愈胖？關鍵在於新陳代謝。因為從30歲開始，新陳代謝每10年降低5％。也就是說，假設每天吃1800卡，而且10年來都沒變，在35歲還可以穿下S號衣服，45歲就要穿M號了。
「基礎代謝率是胖瘦真正的密碼，」署立雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏說。基礎代謝率指一個人整天靜止不動，身體仍須消耗熱量維持心跳、體溫、呼吸等基本身體運作，有些人吃不胖，就和基礎代謝率高有關。
年齡愈大，基礎代謝率愈低
基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）指維持呼吸、心跳、體溫、內臟活動和血液循環等基本生命現象的活動，人體安靜狀態時所需要的熱量。而每人每日所需要的總熱量，70％用於基礎代謝，得以維持生命運作；20％用於日常活動，包括生活和運動所消耗的能量；10％用於人體的產熱作用，包括消化食物、禦寒及冒汗等生理反應。而一般人所熟悉的「新陳代謝率」就是指所有活動加總消耗的熱量。
重量訓練增加肌肉，「吃掉」卡路里
唯一能改變基礎代謝只有肌肉的多寡，增加小小的肌肉就可以恢復新陳代謝。約每半公斤的肌肉每天可幫你燃燒30卡，「是全時間在消耗，即使在睡覺時，也能消耗熱量，」台師大體育系教授卓俊辰解釋。
美國杜夫大學發現，平均每個女性只要進行重量訓練12週，就能增加肌肉1.5公斤，就可以幫忙「吃掉」每天15％的卡路里，不僅不增加體重，更可能因此而減重。而且運動結束後，熱量仍會持續燃燒，就是所謂的「事後燒（afterburn）」，根據運動的強度，在運動後4、5小時還會燃燒，最多可以燃燒48小時。
劉燦宏建議，若以減重為目標，建議一週5天、每天30分鐘的有氧運動，包括慢跑、健走、游泳、騎自行車等。若要增加基礎代謝，則要加上重量訓練，包括仰臥起坐、伏地起身等。
卓俊辰則建議，重量訓練有輕微疲勞感即可，每週2～3次。重量訓練增加的瘦肉，更會增加身體瘦肉質量（lean body mass），體重中大部份是肌肉，「形成不易胖的身體，」劉燦宏說。除此之外，重量訓練的福利還有建立骨骼力，可以使用更多的營養素，也比虛弱的骨骼能燃燒更多熱量。
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